Na otoku Krku u mjestu Šilo, općina Dobrinj koja je bila pokrovitelj cjelokupnog natjecanja održano je 14. Otvoreni kup Hrvatske u kuhanju brudeta za novinare na kojemu su učestvovale ekipe novinara iz 6 susjednih država. To je duga tradicija u kojoj uglavnom gastro novinari kuhaju brudet od bijele morske ribe, škampa i školjki, dok se na kontinentu natječu u kuhanju gulaša od divlje svinje. Nekoliko takvih u gulašu održavalo se u Kutjevu, Orahovici i Trenkovu u Slavoniji, te u Lici i Gorskom kotaru. Sve se održava u organizaciji Primorskog jedra i Vladimir Jurića, novinara iz Rijeke te domaćih Turističkih zajednica i Vrbničkih vinara.
– Dugi niz godina se ja natječem na prvenstvu Hrvatske, plasman sam izborio na regionalnom natjecanju u Kutjevu prije 15 godina, ali i na Europskom prvenstvu u kuhanju za novinare gdje nastupa i znatno više ekipa iz europskih država, te naših susjeda iz BiH i Srbije. Iako mi je prije nekoliko godina bilo prvi puta da sam kuhao brudet s morskom ribom, imam jedan šampionat i jedno drugo mjesto na Fišijadi u Požegi i Belišću, pomalo sam usavršio da pogodim ukus kakav Primorci vole, jer su u žiriju domaći kuhari, ribari i gastronomi – istakao je Vladimir Protić, urednik Tjednika Kronika požeško-slavonska.
Po prvi puta ove godine odmah ujutro ekipe su krenule s domaćim ribarima na brodicama u ribolov da bude još bogatiji brudet. Nismo mi bili svi vješti s tim ribolovom mada su nas domaći ribari vodili upravo na mjesta gdje su sonarom otkrili ribu. Trzalo je često, ali su mamce od liganja i srdela uglavnom skinule ribe s udica, a mi samo poneku ulovili. No za brudet smo sve potrebno dobili poslije s riječke ribarnice.
– Ovaj puta sam kuhao potpuno neopterećen, dobio sam pet vrsta morske bijele ribe, škampe i tri vrste školjki, koje smo sami i čistili u moru. Kapulu ili crveni luk sam strpljivo pirjao na maslinovom ulju čitav sat, što nije lako jer se kuha u kotlićima na vatri od drva. Dodao malo bijelog luka češnjaka, sjeckane rajčice i ribane mrkve te nastavio pirjati. Bijelu ribu, škampe i školjke se dodaje zadnjih pola sata kuhanja, doda sjeckanog peršinovog lista i zalijeva se bijelim vinom, mi smo imali vrbničku žlahtinu, autohtono vino otoka Krka i Vrbnika. Ja sam još dodao i malo Kajenskog crvenog papra. Po opisu komisije moj brudet je osim dobro kuhane ribe imao dosta gustoće koju sam dobio od pirjanog povrća i malo poseban ljutkasti okus koji mi je dao Kajenski crveni papar, što ostali takmičari nisu stavljali. Tako sam dobio pobjednički brudet i medalju i pehar za šampiona – istakao je urednik Kronike, te dodao da je prije svečane večere tu večer pripremio pladnjeve s kulenovim sekama koje su svi pohvalili.

Izvor: V.Protić