U sklopu projekta “Zlatna Slavonija Eno&Gastro” Turistička zajednica Požeško–slavonske županije nastavila je s uspješnim edukacijskim aktivnostima za ugostitelje, vinare i vlasnike kušaonica. Tako je inspirativna radionica pod nazivom „Slatka i slana jela od bundeve“ održana u restoranu Shhhuma za djelatnike i predstavnike ugostiteljskih objekata Zlatne Slavonije. Pod stručnim vodstvom chefa Branka Ognjenovića, kuhari iz restorana s područja Požeško-slavonske županije stvorili su ukusna jela kreirana od jesenske kraljice – bundeve.
Pripremljena su jela koja obuhvaćaju sve od hladnih predjela do deserta:
• Bundeva zapečena sa svježim sirom
• Ječam s kremom od pečene bundeve mantekiran maslacem i osvježen ribanim sirom
• Krem juha od bundeve
• Pizza s podlogom od bundevine kreme
• Varivo od bundeve
• Vegetarijanski burger
• Krema od bundeve s limunom
• Carpaccio od bundeve zapečen sa svježim sirom
• Rekonstrukcija štrudle s bundevom oplemenjena ricotta sirom i suhim grožđem
• Slatko žito oplemenjeno orašastim plodovima
• Pužići od lisnatog tijesta punjeni gelom od bundeve s drobljenim keksom
Prezentacija jela organizirana je za vlasnike i voditelje ugostiteljskih objekata Zlatne Slavonije, sa ciljem poticanja uvođenja jela od bundeve na njihove jelovnike tijekom jesenskog perioda. Radionica je također imala za svrhu promociju bundeve kao lokalne i tradicionalne namirnice ovog prekrasnog dijela Hrvatske.
Do kraja tjedna, svaki dan će na jelovniku restorana Shhhuma biti nekoliko jela od bundeve, a vjerujemo da će se poneko jelo pronaći i na jelovnicima drugih ugostiteljskih objekata u Požeško-slavonskoj županiji čiji su kuhari i vlasnici sudjelovali u pripremi.
Izvor: TZ Požeško-slavonske županije
