Na Sveučilištu u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološkom fakultetu održano je 11. nacionalno studentsko natjecanje u kreiranju eko-inovativnih proizvoda „Ecotrophelia Hrvatska 2025“. Pokrovitelj natjecanja bila je Hrvatska gospodarska komora.
U organizaciji natjecanja, uz Sveučilište u Zagrebu Prehrambeno-biotehnološki fakultet, sudjelovao je EIT Food Hub Hrvatska, konzorcij sastavljen od inovacijske agencije Smion i Sveučilišta u Zagrebu Prehrambeno-biotehnološkog fakulteta. Prema odluci stručnog povjerenstva za ocjenjivanje , u čijem sastavu su bili profesori Sveučilišta u Zagrebu Prehrambeno-biotehnološkog fakulteta, predstavnici KBC Zagreb, Hrvatskog zavoda za javno zdravstvo i Hrvatske gospodarske komore te tvrtki HiPP Croatia d.o.o., Zvijezda plus d.o.o., Ledo plus d.o.o., BoogieLab Zagreb, Nestlé Adriatic d.o.o. i Franck d.d., pobijedio je proizvod Rootoos. Proizvod Rootoos izradio je studentski tim InovEativci, Fakulteta turizma i ruralnog razvoja u Požegi u sastavu: Katarina Vondrak, Anita Rašić, Ema Herc, Paola Jambrović, studentice stručnog studija Enogastronomija, Gabrijela Hron, studentica stručnog studija Računovodstvo i Ivan Rengel, student stručnog studija Elektroničko poslovanje i programsko inženjerstvo pobjednici su ovogodišnjeg natjecanja. Natjecanje Ecotrophelia potiče razvoj inovacije u prehrambenom sektoru s naglaskom na održivost, zdravlje i tržišni potencijal.
Studentski inovativni prehrambeni proizvod Rootoos, dehidrirani čips od povrća s umakom, svojim spojem održivosti, nutritivne vrijednosti i kreativnog pristupa, oduševio je stručno povjerenstvo.
Rootoos je povrtni čips napravljen od sezonskog povrća koje se često odbacuje zbog nepravilnog izgleda tako da ovaj proizvod ujedno aktivno doprinosi smanjenju otpada u prehrambenom lancu. Proizvod je potpuno prirodan, bez aditiva i konzervansa, bogat vlaknima. Začini koji su korišteni sačinjeni su od ostataka nakon guljenja s dodatkom morske soli i pakiran u recikliranu ambalažu. Sve to čini ovaj proizvod primjerom modernog i ekološki osviještenog snacka proizvoda namijenjenog prvenstveno djeci. Danas su općenito poznati problemi vezani uz prehranu djece stoga dodatno veseli što se kroz istraživanje prihvatljivosti ovoga proizvoda pokazalo da ga djeca s oduševljenjem prihvaćaju kao i da bi ga roditelji rado nudili svojoj djeci kao zamjenu za uobičajene grickalice. Studentski tim InovEativci briljirao je u svim segmentima, od tehničke studije projekta, preko prezentacije do realizacije ideje koja prati aktualne globalne prehrambene trendove.
Ova pobjeda rezultat je timskog rada, predanosti i entuzijazma studenata Fakulteta turizma i ruralnog razvoja u Požegi. Fakultet je u svoj fokus stavio studente i njihov razvoj. Kroz nastavu i dodatni rad sa studentima prepoznaje se potencijal svakog studenta i nastoji ih se usmjeriti prema ostvarenju vlastitih ciljeva. Ujedno to je i prednost ovoga fakulteta koji kroz postignuća svojih studenata dokazuje da nije presudna veličina grada niti fakulteta u osvajanju nagrada na prestižnim natjecanjima. Pobjedom na ovom natjecanju studentski tim plasirao je se na međunarodno natjecanje „Ecotrophelia Europe“, koje će se održati u Kölnu 7. i 8. listopada 2025. godine, u sklopu svjetskog sajma hrane i pića Anuga.
Poželimo pobjedničkom timu što bolji plasman na europskom natjecanju!
Izvor: doc. dr. sc. Berislav Andrlić
Prodekan za razvoj i poslovanj
