„ZLATNI LUG” PREDSTAVIO NOVI JELOVNIK Leo Pandžić: – Želimo gostima koji dolaze sa strane ponuditi nešto više, nešto domaće, slavonsko!

Želite li pojesti lignje, ne dolazite u „Zlatni Lug”, nećete ih više moći dobiti. Ali, ponudit će vam se zato kulenova seka od divljeg jelena, kozji sir sa žara, pljukanci s piletinom i povrćem, pileći file u umaku od paprike i senfa, juneći mišić u umaku od povrća, pohani som u panko mrvicama, dimljeni šaran sa žara….Mjesec i pol dana nakon otvorenja hotela, u Zlatnom Lugu su odlučili napraviti velike promjene u svom jelovniku.
-Ne želimo praviti ono što imaju svi. Želimo gostima koji dolaze sa strane ponuditi nešto više, nešto domaće, slavonsko. Lignje smo, recimo, izbacili s jelovnika, želimo gostima ponuditi jela koja se baziraju na namirnicama s kontinenta – kazao je voditelj Zlatnog Luga Leo Pandžić.

Na ‘prerađenom’ jelovniku restorana bit će čak trinaest novih jela koja do sada nisu bila u ponudi te dvije plate. Za osmišljavanje i pripremu zaduženi su glavni kuhar Marijan Bek i njegova ekipa vrhunskih kuharica.

• S novim jelovnikom planiramo našim gostima više približiti slavonsku kuhinju i njena autohtona jela, a pritom ćemo se bazirati na domaćim, lokalnim namirnicama, crnoj slavonskoj svinji i divljači. Tako, što se tiče hladnih jela, uveli smo kulenovu seku od divljači i kulen crne slavonske svinje. Za topla predjela ćemo pripremati tjestenine i rižota a pomak smo napravili i kod glavnih jela: bit će od crne slavonske svinje i junetine a približit ćemo se i novim tehnikama kuhanja. Ponuda ribe nam je do sada bila relativno slaba, pa smo se odlučili za jela od dimljenog šarana i soma iz lokalnih krajeva. Od novih jela smo ‘iskombinirali’ i dvije plate: jednu mesnu i jednu s ribom – pojasnio je M.Bek.
  -Uglavnom, nastojimo jela pripremati od namirnica lokalnih proizvođača, od onog što je domaće – zaključio je L.Pandžić.

Kaže se, kako jedna fotografija ‘govori’ više od tisuću riječi, no, ni cijela fotogalerija koju možete pogledati, ni približno vam neće moći dočarati bogatstvo okusa i mirisa vješto pripremljenih jela autohtone Slavonije i zato – uvjerite se osobno što vam to novo nudi Zlatni Lug!

Tekst i foto: V.Milković