Studenti Fakulteta turizma i ruralnog razvoja u Požegi sa studija Enogastronomija sudjelovali su na nastavi iz kolegija Internacionalne kuhinje sa Tomicom Đukićem, chefom hrvatske nogometne reprezentacije u kuhinji Fakulteta. Tomica Đukić, čovjek koji transformira i modernizira slavonsko baranjske kulinarske tradicije, spada među najbolje i najvažnije hrvatske kontinentalne chefove. Đukić je prije dvije godine napustio hotel Osijek da bi preuzeo posao glavnog kuhara osječke bolnice, gdje se nije dugo zadržao. Sada kuha u restoranu vinarije Josić u Baranji. Chef Đukić također je potpredsjednik hrvatskog ogranka ugledne globalne kuharske udruge Escoffierovi učenici. Cilj kolegija je bio povezati teorijska znanja o gastronomiji s pojedinim zemljama svijeta s ciljem proširenja gastronomske ponude Hrvatske, uskladiti specifičnosti pojedine kuhinje iz različitih zemalja s dostupnim sirovinama i opremom te kombinirati jelovnike iz pojedinih dijelova svijeta s nacionalnom gastronomskom ponudom. Tijekom vježbi radili su guste juhe Potaže (potage), espume te sous vide tehniku kuhanja u vodenoj kupelji. Nakon toga radili su završavanje i upotrebu Demiglas umaka sa svinjskim lungićem, rebrima i porketom. Na kraju radionice upoznali su se sa radom Termomiksa i njegovim mogućnostima, nakon čega su kušali pripremljena jela u ugodnom druženju sa chefom Đukićem.
Izvor i fotografije: Fakultet turizma i ruralnog razvoja
FAKULTET TURIZMA I RURALNOG RAZVOJA U POŽEGI Internacionalne kuhinje sa Tomicom Đukićem, chefom hrvatske nogometne reprezentacije

Događaji
Zadnje objave
Fotogalerija
Vezano
Vezano
Učenici i i djelatnici OŠ “Dobriša Cesarić” svečano su proslavili Dan škole. Svečanom sjednicom Učiteljskog vijeća u Gradskom kazalištu nagrađeni…
U razdoblju od 26. do 30. svibnja 2025.. učenici četvrtih razreda Kempfove škole sudjelovali su u programu Škola u prirodi…
Na 67. Državnom natjecanju Mladih tehničara održanom u Segetu Donjem od 26. do 29.5.2025. učenica OŠ Julija Kempfa Tena Stastny…
Djelatnici i učenici OŠ Antuna Kanižlića Požega i ove su godine organizirali humanitarni prodajni sajam, 13. po redu, kako bi…
Na natječaju “ekoLucija” za najbolje eko-projekte osnovnih i srednjih škola, Poljoprivredno-prehrambena škola Požega, RCK Panonika prijavila je projekt “Reciklirajmo –…