Studenti Fakulteta turizma i ruralnog razvoja u Požegi sa studija Enogastronomija sudjelovali su na nastavi iz kolegija Internacionalne kuhinje sa Tomicom Đukićem, chefom hrvatske nogometne reprezentacije u kuhinji Fakulteta. Tomica Đukić, čovjek koji transformira i modernizira slavonsko baranjske kulinarske tradicije, spada među najbolje i najvažnije hrvatske kontinentalne chefove. Đukić je prije dvije godine napustio hotel Osijek da bi preuzeo posao glavnog kuhara osječke bolnice, gdje se nije dugo zadržao. Sada kuha u restoranu vinarije Josić u Baranji. Chef Đukić također je potpredsjednik hrvatskog ogranka ugledne globalne kuharske udruge Escoffierovi učenici. Cilj kolegija je bio povezati teorijska znanja o gastronomiji s pojedinim zemljama svijeta s ciljem proširenja gastronomske ponude Hrvatske, uskladiti specifičnosti pojedine kuhinje iz različitih zemalja s dostupnim sirovinama i opremom te kombinirati jelovnike iz pojedinih dijelova svijeta s nacionalnom gastronomskom ponudom. Tijekom vježbi radili su guste juhe Potaže (potage), espume te sous vide tehniku kuhanja u vodenoj kupelji. Nakon toga radili su završavanje i upotrebu Demiglas umaka sa svinjskim lungićem, rebrima i porketom. Na kraju radionice upoznali su se sa radom Termomiksa i njegovim mogućnostima, nakon čega su kušali pripremljena jela u ugodnom druženju sa chefom Đukićem.
Izvor i fotografije: Fakultet turizma i ruralnog razvoja
FAKULTET TURIZMA I RURALNOG RAZVOJA U POŽEGI Internacionalne kuhinje sa Tomicom Đukićem, chefom hrvatske nogometne reprezentacije

Događaji
Zadnje objave
Fotogalerija
Vezano
Vezano
Ministarstvo znanosti, obrazovanja i mladih donijelo je Odluku o financiranju projekata u okviru Nacionalnog plana oporavka i otpornosti. Bespovratna sredstva…
Požežani su za rođendan svoga grada dobili novi vrtić u kojemu će, u četiri vrtićke i četiri jasličke skupine, moći…
Na svečanosti, kojoj je prisustvovao i premijer Andrej Plenković, otvoren je Regionalni centar kompetentnosti Panonika. Time je Poljoprivredno-prehrambena škola, s…
U prostorijama Fakulteta turizma i ruralnog razvoja u Požegi, održana je redovna Skupština Udruge diplomiranih studenata ALUMNI FTRR, događaj koji…
Gradonačelnica Pleternice Marija Šarić, županica Antonija Jozić i ravnatelj Uprave Ministarstva znanosti, obrazovanja i mladih Momir Karin, položili su danas…