Studenti Fakulteta turizma i ruralnog razvoja u Požegi sa studija Enogastronomija sudjelovali su na nastavi iz kolegija Internacionalne kuhinje sa Tomicom Đukićem, chefom hrvatske nogometne reprezentacije u kuhinji Fakulteta. Tomica Đukić, čovjek koji transformira i modernizira slavonsko baranjske kulinarske tradicije, spada među najbolje i najvažnije hrvatske kontinentalne chefove. Đukić je prije dvije godine napustio hotel Osijek da bi preuzeo posao glavnog kuhara osječke bolnice, gdje se nije dugo zadržao. Sada kuha u restoranu vinarije Josić u Baranji. Chef Đukić također je potpredsjednik hrvatskog ogranka ugledne globalne kuharske udruge Escoffierovi učenici. Cilj kolegija je bio povezati teorijska znanja o gastronomiji s pojedinim zemljama svijeta s ciljem proširenja gastronomske ponude Hrvatske, uskladiti specifičnosti pojedine kuhinje iz različitih zemalja s dostupnim sirovinama i opremom te kombinirati jelovnike iz pojedinih dijelova svijeta s nacionalnom gastronomskom ponudom. Tijekom vježbi radili su guste juhe Potaže (potage), espume te sous vide tehniku kuhanja u vodenoj kupelji. Nakon toga radili su završavanje i upotrebu Demiglas umaka sa svinjskim lungićem, rebrima i porketom. Na kraju radionice upoznali su se sa radom Termomiksa i njegovim mogućnostima, nakon čega su kušali pripremljena jela u ugodnom druženju sa chefom Đukićem.
Izvor i fotografije: Fakultet turizma i ruralnog razvoja
FAKULTET TURIZMA I RURALNOG RAZVOJA U POŽEGI Internacionalne kuhinje sa Tomicom Đukićem, chefom hrvatske nogometne reprezentacije

Događaji
Zadnje objave
Fotogalerija
Vezano
Vezano
U srijedu 25. lipnja 2025. u dvorani Glazbe škole Požega održana je svečanost oproštaja s petnaestom generacijom maturanata Katoličke gimnazije…
U ponedjeljak je održana dodjela Oskara znanja u Koncertnoj dvorani Vatroslav Lisinski u Zagrebu. Nagrade su uručene trima našim solistima…
U Dvorani sv. Terezije Avilske u Požegi održana je svečana završna priredba predškolaca Dječjeg vrtića sv. Leopolda Mandića pod nazivom…
Suradnja OŠ „Dobriša Cesarić“ Požega i OŠ Dobriše Cesarića Zagreb započela je još prije više od trideset godina te je…
Gradonačelnik Požege prof.dr.sc. Borislav Miličević primio je studente Fakulteta turizma i ruralnog razvoja (FTRR) u Požegi, pobjednike 11. Nacionalnoga studentskoga…